Mercúrio oposto a Júpiter / Mercúrio conjunto a Marte
Amigos,
Recentemente, visitei o restaurante Chez Jupiter que, vocês já devem ter ouvido falar, se apresenta como o novo oásis gastronômico de São Paulo. Logo na entrada, percebe-se um ambiente opulento com tons que se pretendem exuberantes, nas palavras da hostess, mas que, na verdade, não passam de exagerados e cafonas.
O cardápio, embora apresentado com pompa, carece de originalidade em sua execução. Como prato principal, optei pela sugestão do chef Dominic Olivera, um bife com molho de vinho tinto e cogumelos selvagens. Infelizmente, o sabor estava longe de corresponder às expectativas. O bife, embora de qualidade, pecava pela falta de tempero e pela uniformidade da textura, uma verdadeira decepção. Os acompanhamentos, legumes grelhados e purê de batata, não apresentaram nada que justificasse o alto preço.
A carta de vinhos, embora extensa, não exibe nenhum destaque. É como um traje luxuoso, mas sem a personalidade que o justifique. Os vinhos servidos eram, na melhor das hipóteses, competentes, mas não memoráveis. A sobremesa, uma torta de chocolate negro e caramelo salgado, trouxe algum alívio à refeição. Contudo, seu sabor, embora agradável, não era suficientemente distinto para elevar a experiência como um todo.
Enfim, o Chez Jupiter parece apoiar-se na extravagância, mas a execução de seus pratos não acompanha essa promessa. A falta de originalidade e a relativa falta de sabor deixaram muito a desejar. Enquanto a atmosfera era opulenta, a comida em si não justificou o alarde. Como crítico, não posso deixar de expressar minha decepção com o que deveria ter sido uma experiência gastronômica intensa e inovadora.
Edgard Philippe